加药厂家《蛇酒的配制方法及其功效》

1.酒的选择

早在唐代,我国第一部药典《新修本草》就有明确规定。“凡作酒醴须曲”,“诸酒醇酿不同,唯米酒人药”。由此可知,当时的药用酒是采用酿造米酒,至清代渐渐普及白酒做药用酒。现在《中华人平易近共和国药典》则明文规定,酒剂系指药材用蒸馏酒浸提制成的澄清液体制剂,明确指出.出产内服酒剂应以谷类酒为原料,并应符合白酒的质量标准。

两种不同原料制得的白酒,只要符合上述标准,均可用于蛇酒出产。除了严格遵守规定标准外,还必需注意传统的质量标准,如高梁等谷类酿制的酒类,具备无色透明,不混浊,无沉淀物,气香、口胃纯正等特点,可使制成的蛇酒香气浓郁而持久。此外,还应当明确把握好原料酒的液体浓度和用量。一般来说,在蛇酒中掺入滋补药材所用的白酒液体浓度可低一些,只有用于泡制几种蛇的白酒度数要高一些,不然容易变质,混浊不清。购买白酒时,对于出产白酒厂家有关检验测定报告批文、证件必需问清楚。必要时可取样测量液体浓度。把握好酒的液体浓度是非常重要的一环。

2.蛇酒浸泡方法

用蛇浸酒之前须先确定用料的类型,最经常使用的是鲜蛇。鲜蛇(活蛇)有三种处理方法:

第一种 活蛇浸泡:将蛇清洗后不喂饭,饥饿15天左右,浸酒前从蛇的胃部开始用拇指勒住,自上而下捋至肛门,将肠内食物排尽冲刷洁净后浸泡。

这种浸泡法可保留大量的生物活性物质,货真价实,功效显著。但这种方法有点腥味,而且浸泡时非常危险。也有人用小铁钩子从肛门伸入蛇腹内将内脏全部钩出,冲刷擦干后泡酒。这一动作也是多此一举,因为吃蛇酒是吃蛇的浸出物,而不在于剖与不剖或者完整不完整;

第二种方法:是先将鲜蛇肉蒸熟晾干,然后浸酒,其优点是蛇酒无蛇腥味,并有一种特殊的香气,口胃纯正,色泽也较清,但疗效往往不及第一种;

第三种方法:是制成蛇干浸泡,可以整条也可切成寸段。用蛇干浸泡的酒色金黄、透明、无腥味,但多次浸泡也会发生混浊现象。

根据对于微量元素的测定,浸泡1年,微量元素游离到酒中的约占蛇体内的1/2。不论是鲜蛇还是蛇干浸泡封存时间都要延长一些,一般需6个月,气温高可缩短,冬季可延长一些。从比例上讲,鲜蛇同酒的比例为 1:5,蛇干为1:10,第一次浸泡酒可多放一些,第二次浸泡相应减少。

3.蛇酒的建造工艺

(1)浸渍法 是指用相宜的浸提溶媒在常温条件下浸泡蛇和药材,使有效成分浸出的操作方法,浸渍法可分为冷浸渍和热浸渍法。①冷浸渍法:指通常蛇酒浸泡方法,蛇酒、中药在常温下加盖严密封闭,在阴晦处存放,到时倾出上层清液,静置过滤即得,可反复浸渍3～4次;②热浸渍法:与上法基本相同,但浸渍温度较高,一般在40～60°进行隔水加热,以缩短浸渍时间。因浸渍温度较高,浸出液冷却后常有棉絮状沉淀物。《本草纲目》中记载:“取活蛇一枚着器中,投以醇酒一斗,封定,埋马溺处。周年取用,蛇已消化,酒味犹存”这也是热浸渍法的一种:按文埋马溺处具备一定发酵温度,在这种温度下周年蛇已消化。用冷渍法没可能消化。

(2)渗漉法 渗漉法适合蛇干制酒。方法是先将蛇干浸泡酒中,待适度膨胀后,装入渗漉筒中。渗漉筒是一种上边敞口,下有渗出口的筒状装置。酒自上流入,徐徐渗过蛇干,从下端渗出口流出。该法因酒液的流动,可造成良好的液体浓度差,有帮助于浸出成分的扩散,以是浸出的效果优于浸渍法,成分提取也较完全,出产时间也大大缩短。也可反复渗漉,有条件的可加压、加热进行或者逆流渗漉。江苏有采用该法出产的蛇酒,但需要一定设备投资。

(3)加药酿制法 加药酿制法是古代经常使用方法,近代较少应用。这种方法以米、曲加药,直接发酵成酒,是出产蛇酒最好的方法。《本草纲目》中介绍的瑞竹白花蛇酒也采用此法:“花蛇一条,酒润,去皮骨,取肉绢袋盛之。蒸江米一斗,安曲于缸底,置蛇于曲上,以饭安蛇上,用物密盖。三七日取酒,以蛇晒干为末。每服三五分,温酒下。仍以浊酒并糟做饼食之,尤佳”。该法有研发研究价值,蛇中的有效成分能得到提炼,而且酒色清纯。

不管用哪种方法制备蛇酒,其容器、场地人员必需符合卫生要求。容器以瓷陶、玻璃等制品为宜,不宜使用铅、铁器具。江西景德镇、江苏宜兴等地出产的大缸可容料250升,肚大口子小,不易挥发,而且有配套的盖子。

蛇酒的制备过程中,可加一定量的矫味着色剂,以方便患者服用,缓和药性,提高制剂质量。目前使用的甜味剂主要有红糖、白糖、冰糖、甜叶菊糖、蜂蜜。着色剂有竹黄、鸡血藤等。

蛇酒作为成品装灌之前,都必需做澄清过滤处理,去除悬浮和沉淀物。常见的方法是加入蛋清粉,用量约1%,搅拌均匀。另外一种是经由过程介质过滤,出产量大的,可用板框式压滤机。蛇酒一般允许有少量沉淀物,以自然沉淀较为实用。

4.蛇酒的毒性及药效

(1)将浸泡好的蛇酒,进行小鼠灌胃,测定结果表明,小白鼠最大耐受量为120克/千克体重,若以入60千克体重为标准计算,小鼠的最大耐受量是人临床经常使用药量的935倍。结果证实,无特殊药物的加入,一般常规出产的蛇酒基本无毒。

(2)用蛇酒对于小白鼠醋酸所致疼痛的镇痛作用试验结果,是小鼠扭体次数显著减少,证实蛇酒具较着镇痛作用。用五步蛇、眼镜蛇、乌梢蛇、蝮蛇、火赤链蛇药酒做试验,均取得同样效果。用电非常刺激所致疼痛的镇痛,也能收到同样效果。

(3)用蛇酒做角叉菜所致大鼠足跖炎性肿胀的抗炎试验,证实蛇酒具备抗炎作用。又用做二甲苯所致小鼠耳部炎症的抗炎试验,也能抑制炎症,大剂量效果尤为较着。现代药理学证实,蛇酒有抗炎镇痛、镇静作用,使血中促肾上腺皮质激素液体浓度增高,增强有机体的免疫能力,治疗类风湿性关节有较着疗效。