2.也可先冲一大壶咖啡,并放入冰箱冰至完全凉透,则冰淇淋放入可以较持久不溶化,而且随时取用很方便。 3.亦可挤入鲜黄油,或者加入不同的冰淇淋。 其时,刨冰的做法有好多种,此贴只选择了比较常做的。 品尝刨冰的5大步骤: 1、不雅赏:刨冰作好后,最好能摆在桌上不雅赏1分钟,让各种调配原料的滋味儿散发至最大,增加整体风味;并细心不雅看如雪状的冰晶以及鲜嫩欲滴的水果等辅料,吃冰的风味来自所有的感官印象; 2、搅拌:迅速的搅拌同样也是一种酝酿以及期待的心理过程,美好的参与心理是品尝美食的最佳状态; 3、善用唇舌:舀一小匙刨冰,将其翻转放入口中,正面接触舌中部,这是让刨冰风味直达味蕾的最佳方法,含满刨冰后,轻抿嘴唇,让多条理的滋味儿散发在整个唇齿之间; 4、嗅觉:闭上嘴巴,将水果冰的乡味带到鼻子,用嗅觉去感受他的细滑喷鼻爽; 5、回味:唇齿享受了冰的喷鼻、甜、细、凉、喷鼻的美感后,接着让咱们可爱的喉以及胃体味他的不同凡响啦。 参考资料:刨冰制作方法将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中,再加入2大勺果酱(红豆、绿豆、果脯、果仁都可)于刨冰上,淋浇适量炼乳即成。 刨冰制作方法将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中,再加入2大勺果酱(红豆、绿豆、果脯、果仁都可)于刨冰上,淋浇适量炼乳即成。 ①黑真珠雪花冰制作方法: 将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中,将煮好的黑真珠粉圆放2大勺于刨冰上,加入2大勺果酱,再加入1大勺葡萄干儿,适量炼乳奶,淋上1大勺糖浆即成。 ②草莓雪花冰制作方法: 将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中,加入2大勺的草莓酱于刨冰上,再加入适量的炼乳即成。 (风梨雪花冰、乌梅雪花冰制作方法相同) ③红豆牛奶冰制作方法: 将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中,加入2大勺焖煮熟透的红豆于冰上,再加入适量的炼乳奶淋浇2大勺果糖即成。 (绿豆牛奶冰制作方法相同) ④八宝雪花冰制作方法: 将冰块置于刨冰机中,刨成雪花于盘中,加入适量八宝粥于刨冰上,再加入适量炼乳淋浇1大勺果糖即成。 ⑤相思豆冰制作方法: 将冰块置于刨冰机中,刨成雪花于盘中,加入2大勺的红豆于刨冰上,再加入2大勺大红豆,再加适量的炼乳淋浇1大勺果糖即成。 ⑥鸡蛋布丁冰制作方法: 将冰块置于刨冰机中,刨成雪花状于盘中,将布丁切块加于刨冰上,加葡萄干儿1大勺,再加入适量的炼乳,淋浇1大勺糖水即成 材料:淡黄油(100ml) 牛奶(100ml) 。 辅料:糖20g, 喷鼻草粉,蔻蔻粉或者一点咖啡。 做法:1.淡黄油分次加糖打发 。 2.牛奶加到1里,搅匀。 3.根据口味喷鼻蒙味的加喷鼻草精,蔻蔻味的加蔻蔻粉,椰丝适量加入。 如果没有这几种原料也能够什么都不用加,一样好吃。 4.放入冰箱,半小时后拿出来,发现表面一层已经冻住了,下面照旧液 体。把他们搅匀,再冻。 芒果冰沙 材 料: 芒果1个(果肉约250g)、低脂鲜奶2杯、冰开水半杯 做 法: 1. 芒果去皮取果肉,加上鲜奶及冰开水入果汁机打成芒果汁牛奶,倒入制冰盒,入冷冻库结成芒果冰块。 2. 取出芒果冰块,再入果汁机,打成雪泥状便可。 冰镇糖水菠萝 菠萝先切片,再切块,扇形的。 用淡盐水跑20-30分钟,净水冲洗两遍。 放水煮,撇去泡沫(本来以为很少,怎奈越煮越多,撇了半天)。 放糖继续煮,这时就可以转成小火了,20-30分钟,关火。 晾凉,装瓶,放入冰箱。 我在瓶口覆上了保鲜膜,估计保存一个周没有不懂的题目。 红豆牛奶冰 原料: 红小豆儿600克、赤砂糖300克、炼乳少许、刨冰酌量。 作法: 1.红小豆儿洗净,加6杯水浸泡2小时,连同浸泡的水移至炉上,先武火煮开,再改小火煮1小时。 2.见红小豆儿裂开时加糖调味,警惕搅拌到糖溶化,并呈粘稠状时熄火、放凉。 3.食历时先在盘内加刨冰,在浇上红小豆儿,最后淋上炼乳即成。 Tips: 1.红小豆儿浸泡事后再煮,比较容易烂,但水不要太多,中途警惕用勺子翻动,不要太使劲,以免豆子被搅碎。 2.红小豆儿未煮烂前,不能加糖,否则不易煮烂。 鲜芒果冰 原料: 芒果2个、刨冰一碗、果糖半杯 作法: 1.芒果洗净、去皮,片下果肉并切丁,先放在深碗内,拌入果糖搅匀。 2.刨冰放盘内,放上芒果即成。 Tips: 1.消除果肉后的芒果核可用铁汤匙再刮出果汁,一同拌在芒果丁内,既不浪费又可增加芒果丁的粘稠度。 2.有的芒果较甜,果糖可少加,果肉酸的可多加,或者按各人对于酸味的接受程度决定果糖加入的多少。 3.大芒果果肉较厚,但小芒果较喷鼻,需要多准备几个才够。 落花生牛奶冰 原料: 去皮落花生仁600克、小苏打2茶匙、刨冰酌量、炼乳少许、砂糖1杯半 作法: 1.先将落花生仁洗净,加净水没过落花生,加入小苏打2茶匙,一同浸泡4小时,然后将锅中加少量水,放在炉子上煮开,再将水倒掉。 2.别的加水7杯,将落花生倒入,煮烂,中途搅拌几次,待落花生熟软时加入砂糖,拌匀,然后熄火,放凉。 3.盘内先放刨冰,再加入少许落花生以及炼乳即成。 Tips: 1.落花生不易煮烂,加少许小苏打一同浸泡使落花生易煮烂。 2.落花生未煮烂前不可加糖,以免变色。 绿豆薏仁冰 原料: 真珠薏仁150克、绿豆600克、砂糖350克、果糖少许、刨冰酌量 作法: 1.真珠薏仁洗净,加2碗水浸泡2小时后,移入电锅蒸至熟烂,拌入砂糖半杯,搅匀至糖溶化时,取出放凉。 2.绿豆洗净,加水7杯浸泡1小时,再连同浸泡的水放炉上煮开,改小火煮至熟烂时,拌入砂糖调味,拌匀至糖溶化,熄火放凉。 3.盘内放少许刨冰,先淋果糖少许,再淋入薏仁以及绿豆酌量即成。 Tips: 1.一般薏仁较粗拙,真珠薏仁较滑嫩,煮好的薏仁会涨开。 2.如果薏仁以及绿豆甜度已够,则刨冰的果糖可以不加。 糖芋冰 原料: 芋头1个、刨冰少许、砂糖1杯、果糖少许 作法: 1.芋头去皮洗净,切粗大块,平铺在平底容器内,以净水没过,用电锅蒸至熟软。 2.将糖均匀撒在芋头上,再蒸10分钟,使糖溶化,再移至炉火上,小火煮至汤汁粘稠时熄火。
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